碳酸鎂分為工業級碳酸鎂、醫藥級碳酸鎂和食品級碳酸鎂。
防滑粉中的碳酸鎂屬于工業級碳酸鎂。工業型碳酸鎂是偏堿劑、防潮劑、護色劑、抗結劑、介質、膨松劑和酸值調理劑氧化劑、漂白劑、催化劑、消毒劑、蝕刻劑、羊毛防縮劑和污水處理劑；用于生化生產化學品；橡膠作為補強劑和填料；可作為保溫防火保溫材料；電力電纜生產過程中的重要化學原料、運動員賽事中使用的防滑粉等。碳酸鎂作為一種常見的防潮劑和防結塊添加劑，主要用于添加顆粒和粉末材料，以避免顆?；蚍勰┎牧暇奂谝黄?，保持其松散或自由流動?？菇Y劑的原理通常是吸收多余的水或粘附在顆粒表面，使其具有疏水性。碳酸鎂的吸水性能有效地提高了材料的保存期，并能防止水分和結塊。
而用在胡椒粉中的一般是食品級碳酸鎂。碳酸鎂是一種天然防潮劑。由于水分大、儲存不當等因素，粉狀物體往往會影響商品的口感。因此，在胡椒粉中添加食品級碳酸鎂可以防止水分和結團。由于工業碳酸鎂重金屬含量高，長期使用重金屬含量強的原料會導致重金屬疾病。碳酸鎂不僅可以作為食用添加劑，還可以引入保健品和藥物，中和胃酸，保護胃粘膜，增加人體鎂元素等。
